Shortly About Me

Studioso sulla “bioterapia nutrizionale” e “I colori del cibo e potere terapeutico”. Esperto di alimentazione storica nel programma RAI Geo e Geo. Da anni si occupa di Archeologia gastronomica, collabora come storico gastronomo in programmi di alimentazione per la televisione giapponese.

Experiences

  • Nutritional biotherapy
  • RAI - GEO & GEO
  • Format TV
  • Culinary and Archaeology
  • Co-Founder Accademia Epulario
  • Historical Kitchen

Insights

Bioterapia nutrizionale
Utilizzare gli alimenti e le loro associazioni per la prevenzione e la cura di alcune malattie.

Cromoterapia in cucina
I colori dei cibi possono influenzarci e aumentare o diminuire la nostra sensazione di fame o di sazietà.

Cucina gourmand e dietetica
Una cucina dietetica all'insegna del gusto.
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My Philosophy

“Creare per donare piacere agli altri”
“Mi affascina l’idea di mantenere la tradizione ma non escludo anche un’apertura verso una nuova interpretazione del nostro patrimonio culinario.

"Creating order to give pleasure to others"
"I'm fascinated by the idea of ​​keeping the tradition but also do not rule out an opening to a new interpretation of our culinary heritage
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Coming Soon

Historic cooking courses
3 levels preparation in an historic kitchen world

Book of Culinary Archaeology
A book about the ancient history of the kitchen.

visita il nuovo sito di cucina storica dello chef: www.cucinastorica.it

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